आइये क्विन्वा के बारे में जाने – Quinoa in Hindi

Quinoa असल में एक इंग्लिश शब्द है और हिंदी में अलग से इसका कोई नाम नहीं दिया गया है, यह क्विन्वा के नाम से ही ज्यादा जाने जाते हैं| असल में यह दक्षिण अमेरिका में उगनेवाले फसल है जो भारत में ज्यादा प्रचलित नहीं है| यह फसल भारत में ना उगने की कारण यह उतना लोकप्रिय नहीं है पर आजकल इससे बहुत सारी हेल्थ डिश बनाई जाती है, खास कर जो परंपरागत खाने से थोड़ा हटके खाना पसंद करते हैं या सुबह नास्ते में कुछ पौष्टिक खाना पसंद करते है उनके लिए यह एक अच्छा और साथ ही स्वादिष्ट खाना है| यह बहुत ही अच्छे प्रोटीन से समृद्ध है इसलिए यह शाकाहारीओं के लिए प्रोटीन की अच्छी स्रोत है| क्विन्वा सूखे फल, बीज और आटे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है|

क्विन्वा तीन तरह के होते हैं – सफ़ेद, लाल और काले|

इसमें जरुरी मिनरल, फाइबर और विटामिन है जो शरीर को पोषण देने की साथ साथ एनर्जी भी बनाई रखती है|

अगर हम एक कप क्विन्वा बीज की बात करे तो उसमें

Quinoa in Hindi

  • प्रोटीन: 8 ग्राम
  • फाइबर: 5 ग्राम
  • मैंगनीज: 58% RDA
  • मैग्नीशियम: 30% RDA
  • फॉस्फोरस: 28% RDA
  • फलते: 19% RDA
  • कॉपर: 18% RDA
  • आयरन: 15% RDA
  • जिंक: 13% RDA
  • पोटैशियम: 9% RDA

इसके साथ ही इसमें विटामिन B1, B2 और B6 भी शामिल है| कुछ मात्रा में कैल्शियम और विटामिन E भी मौजूद है| यह ब्राउन राइस की तरह ही कार्बोहाइड्रेड से समृद्ध है| इसमें कुछ मात्रा में फैट और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी मौजूद है साथ साथ ही 222 ग्राम कैलोरी भी है, जो शरीर में पोषण मात्रा बनाए रखने में मदत करता है|

क्विन्वा के कुछ स्वास्थ्यकारी लाभ और फायदे

  • शरीर के लिए एक सम्पूर्ण आहार है क्विन्वा – Quinoa Is Rich In Nutrition Values
  • हड्डी मजबूत करने में मदत करता है – Bone Health And Uses Of Quinoa In Hindi
  • रक्तचाप को नियंत्रण में रखता है – Blood Presser And Benefits Of Quinoa In Hindi
  • मधुमेह को करता है कम – Diabetes And Uses Of Quinoa In Hindi
  • एंटीऑक्सीडेंट करता है कैंसर के खतरे को कम – Cancer And Benefits Of Quinoa In Hindi
  • सिर दर्द को कम करता है – Headache And Benefits Of Quinoa In Hindi
  • शरीर में आयरन की मात्रा बनाए रखना है – Quinoa Is Rich In Iron
  • कॉन्स्टिपेशन के लिए असरदार – Quinoa Is Good For Constipation

1. शरीर के लिए एक सम्पूर्ण आहार है क्विन्वा – Quinoa Is High In Nutrition Values

यह उन कुछ गिने चुने फ़ूड में से है जो भरपूर मात्रा में प्रोटीन से समृद्ध है और साथ ही हर तरह की एमिनो एसिड भी शामिल है इसमें| कुछ ऐसे एमिनो एसिड इसमें मौजूद है जो हमारे शरीर उत्पादन नहीं कर पाता पर यह हमारे शरीर के लिए जरुरी है, इस जरिए से भी यह एक आवश्यक फ़ूड है|

इसलिए क्विन्वा शाकाहारी और ज्यादा प्रोटीन ना खानेवालों के लिए बहुत ही अहम् खाना है|

2. हड्डी मजबूत करने में मदत करता है – Quinoa Helps In Strengthening Bones

इसमें रहनेवाले फाइबर शरीर में हड्डीओं को मजबूत करने में बहुत मदत करता है जिससे रोजमर्रा के काम करने में हमें आसानी होती है| आजकल हड्डी की क्षय समस्या एक आम समस्या बन चूँकि है पर अगर हम रोज क्विन्वा जैसे फ़ूड अपने खाद्य सूचि में शामिल करेंगे तो हमे बहुत ही फायदा मिलेगा| इसमें रहनेवाले फाइबर और प्रोटीन हड्डीओं में पोषण देता है जो हमारे बुढ़ापे के समय भी सचल रहने में मदत करता है|

3. रक्तचाप को नियंत्रण में रखता है – Helpful In Managing BP

किसी भी प्रकार की रक्चाप को नियंत्रण में रखने के लिए अच्छा खाना और साथ ही संतुलित जीवनशैली बहुत ही जरुरी है| आजकल हमारे जीवनशैली बदलने की साथ साथ हम बहुत तला भुना खाना भी लेने लगे हैं जिससे हमारे रक्तचाप काफी बड़ जाती है कभी कभी| क्विन्वा में कई तरह की विटामिन, मिनरल और साथ ही फाइबर मौजूद होने की कारण यह हमारे ब्लड प्रेसर को नियंत्रण में रखने में मदत करता है| इसलिए अगर आप रोज नास्ते में क्विन्वा लेते हैं तो यह आपके रक्तचाप को नियंत्रण में रखने के लिए बहुत ही सही खाना होगा|

4. मधुमेह को करता है कम – Role Of Quinoa In Managing Diabetes

मधुमेह भी आज एक आम समस्या है पर इसे सिर्फ खान-पान और नियंत्रित लाइफस्टाइल से ही नियंत्रण में रखा जा सकता है| इसलिए अगर मुधमेह से पीड़ित लोग अपने दिन के खाने में क्विन्वा जैसे खाना रखेंगे तो उनके डायबिटीज में काफी अच्छी सुधार होगी| क्यों के इसमें रहनेवाले फाइबर और मिनरल रक्त में शर्करा को नियंत्रण करके मधुमेह को बड़ने नहीं देता|

5. एंटीऑक्सीडेंट करता है कैंसर के खतरे को कम – Quinoa is Rich in Antioxidants

क्विन्वा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट बहुत से संक्रमण से शरीर की रक्षा करता है और साथ ही कैंसर को भी शरीर में पनपने नहीं देता| एंटीऑक्सीडेंट शरीर में कैंसर के कोषों को बड़ने नहीं देता है| इससे शरीर में कैंसर की खतरे काफी कम हो जाता है| यह एक प्राकृतिक बीज है जो कोई भी ले सकता है पर कैंसर में बीमारी से ग्रस्त लोग जो दवा भी ले रहे हैं इन्हे अपने डॉक्टर से जानकारी लेकर ही इसका उपयोग करना ज्यादा सही रहेगा|

6. सिर दर्द को कम करता है – Is Quinoa Beneficial for Headaches?

बहुत से लोग सिर दर्द और माइग्रेन की समस्या से ग्रसित होते हैं| उनके लिए भी क्विन्वा एक असरदार और अच्छा खाना है| इसमें मौजूद विटामिन B-2 इस तरह की समस्या को कम करने में मदत करता है| इसके साथ ही शरीर में कई सारे दर्द भी क्विन्वा लेने से कम हो सकता है| पर इसे सही मात्रा में लेना भी जरुरी है तभी यह असरदार होता है|

7. शरीर में आयरन की मात्रा बनाए रखना है – Quinoa Is A Rich Source Of  Iron

क्विन्वा में आयरन की मात्रा अच्छे होने की कारण इसे लेने से हमारे शरीर में आयरन की काफी अच्छी भरपाई होती है| हमारे शरीर में बहुत से रोगो के कारण आयरन की कमी है, पर सिर्फ आयरन टेबलेट इस कमी को हमेशा पूरा नहीं कर पाती है इसलिए इस तरह के कुछ खाना बहुत ही जरुरी और अच्छा होता है हमारे सेहत के लिए| क्विन्वा रोज सही मात्रा में लेने से हमारे शरीर में आयरन के साथ साथ दूसरे खनिजों के कमी भी आसानी से भर जाती है, जिससे हमे काम करने में भी एनर्जी मिलती है|

8. कॉन्स्टिपेशन के लिए असरदार – Beneficial For Constipation

जिन लोगो को कॉन्स्टिपेशन की समस्या है और किसी भी प्रकार के खाना हजम ना होने की समस्या है उनके लिए भी क्विन्वा एक सही पोषक खाना है| इसे अगर आप दिन में कम से कम एकबार भी लेते है तो आपके कॉन्स्टिपेशन की समस्या कम हो जाती है और साथ ही खाना भी जल्दी हजम होता है| इसमें रहनेवाले फाइबर दूसरे खाना को भी जल्दी हजम करने में मदत करता है| इसलिए कॉन्स्टिपेशन से पीड़ित लोग इसे रोज ले जिससे वो स्वस्थ और हल्का रहे दिनभर|

क्विन्वा से बननेवाले कुछ रोचक डिश – Quinoa Usage in Culinary

  • क्विन्वा रिसोट्टो – Quinoa Risotto
  • क्विन्वा सब्जी   – Quinoa with Vegetables
  • क्विन्वा दाल सलाद – Quinoa Lentil Salad
  • मशरूम रेड क्विन्वा – Red Quinoa with Mushroom

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