Palm Jaggery in Hindi

गुड़ कई सारे पद्धति से भारत में बनाई जाती है और ईख से बने गुड़ ही ज्यादा प्रचलित है| पर ताड़ के रस, खजूर के रस से भी भारत में गुड़ बनाई जाती है| ईख के रस से बने गुड़ पुरे भारत में मशहूर है पर भारत के दक्षिण और कुछ कुछ पूर्व क्षेत्र में ताड़ गुड़ (Palm Jaggery) उद्योग दिखाई देती है| इसमें जैसे बहुत ही अच्छी पोषण मिलती है साथ ही इसके मांग कम होने की कारण साधारण गुड़ के मुकाबले इसमें मिलावटी समस्या भी कम पाई जाती है|

कुछ बातें ताड़ गुड़ के बारे में – Overview about Palm Jaggery in Hindi

Health benefits of Palm Jaggery in hindi

ताड़ का गुड़ सफेद शक्कर के बदले एक अच्छा और उत्कृष्ट विकल्प है| प्रसंस्करण के दौरान सफेद शक्कर के सभी फाइटन्यूट्रिएंट निकाल दी जाती है| इस बजह से इसके मीठे स्वाद के अलावा, इसमें कोई पोषक तत्व मौजूद नहीं होता है| दूसरी तरफ, किसी भी रसायन या कृत्रिम अवयवों के बिना ही गुड़ को संसाधित किया जाता है| इसलिए एक स्वास्थ्यकारी लाभ के लिए तो गुड़ फायदेमंद है ही साथ ही इसके मिठास भी प्राकृतिक होता है चीनी की तरह कृत्रिम नहीं|

ताड़ के रस से बने गुड़ कच्चे गुड़ के सबसे फायदेमंद और पोषक तत्व से समृद्ध होता है| यह ताड़ के रस से सीधा बनाई जाती है इसलिए कई सारे अच्छे खनिज और विटामिन से भरा हुआ होता है| वैसे ज्यादातर लोग गुड़ के रूप में इसे इस्तेमाल करना उतना पसंद नहीं करते और कुछ लोगों को इसके गंध से भी परेशानी होती है| लेकिन ताड़ का गुड़ इसके औषधीय गुणों के कारण बहुत ही फायदेमंद होता है हमारे शरीर के लिए जो हमें अच्छी पोषण देने में मदत करता है हमेशा| दक्षिण भारत में ईख के गुड़ से ज्यादा ताड़ का गुड़ ही इस्तेमाल किया जाता है आज भी|

ताड़ गुड़ के पोषण सम्बंधित कुछ जानकारी – Nutrition values in Palm Jaggery in Hindi

100 ग्राम ताड़ गुड़ में

  • कैलोरी : 383
  • सुक्रोस : 65–85 ग्राम
  • फ्रुक्टोस एवं ग्लूकोस: 10–15 ग्राम
  • प्रोटीन : 4 ग्राम
  • फैट : 1 ग्राम
  • आयरन : 11 मिलीग्राम
  • मैग्नीशियम : 70-90 मिलीग्राम
  • पोटैशियम : 1050 मिलीग्राम
  • मैंगनीज : 2–0.5 मिलीग्राम

ताड़ गुड़ के कुछ स्वास्थ्यकारी लाभ – Health Benefits of Palm Jaggery in Hindi

मिनरल से भरपूर है ताड़ का गुड़ – Palm Jaggery is a rich Source Of Minerals

ताड़ गुड़ आवश्यक खनिजों में समृद्ध है| कुछ शोध और अध्ययनों के अनुसार, सफेद शक्कर की तुलना में इस गुड़ में 60 गुना अधिक खनिज मौजूद होता है जो हमारे शरीर के लिए काफी लाभदायक होता है| और चीनी के कारण जो मधुमेह की आशंका होती है इसमें उस समस्या की आशंका नहीं होती है| यह कई विटामिनों का भंडार भी है जिस बजह से यह बहुत ही अच्छा और सही आहार होता है| साधरण गुड़ की तरह ही इसके शरवत गर्मी के दिनों में बहुत ही फ़ायदेदायक और लाभकारी होता है|

पाचन प्रक्रिया के लिए बहुत ही सही है ताड़ गुड़ – Palm Jaggery helps to restores Healthy Digestion

आपको शायद सुनने में थोड़ा अजीब लगे पर यह बात प्रमाणित है की ताड़ गुड़ पाचन एजेंट के रूप में काम करती है| भारत के कुछ क्षेत्रों में, भोजन को पचाने के लिए भारी भोजन के बाद लोग इसकी छोटे टुकड़े आज भी लेते है| यह हमारे पाचन एंजाइम को सक्रिय करता है और आंतों के ट्रैक्ट को साफ करने में मदद करता है| इसलिए अगर आपको पाचन सम्बन्धी समस्या है तो उसके लिए आप अगर ताड़ गुड़ रोज अपने खाने में रखेंगे तो यह बहुत ही लाभदायक होगा आपके लिए|

पोषक तत्वों से भरपूर है ताड़ गुड़ – Palm Jaggery is rich in nutrients

ताड़ गुड़ बहुत ही अच्छी मात्रा में लोहा खनिज से भरपूर है| इसको नियमित रूप से लेने से हेमोग्लोबिन स्तर बढ़ जाती है और एनीमिया की आशंका कम होती है, साथ ही इस के इलाज में भी यह मदत करती है| दूसरी तरफ इसमें रहनेवाले मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करता है| प्राकृतिक मिठास से भरपूर इस गुड़ में उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री शरीर की कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स के कारण होने वाली नुकसान से बचाने में मदद करती है| यह कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस से भी भरपूर समृद्ध है| इसलिए अगर आपको पोषक तत्वों से भरपूर आहार लेना है तो अपने आहार सूचि में ताड़ गुड़ जरूर रखे|

ऊर्जा यानि एनर्जी को बढ़ाता है ताड़ गुड़ – Palm Jaggery helps as energy booster

ताड़ गुड़ में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है| यह सफ़ेद चीनी की तुलना में बहुत ही जल्द पच जाता है और शरीर को बिना कोई नुकसान किये ही| यदि आप इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करते हैं अपने खाने में तो यह हमारे शरीर के लिए जरुरी ऊर्जा का संचार करता है| इसका मतलब है कि आप अगर ताड़ के गुड़ अपने खाने में लेंगे तो आप खाने के कुछ घंटों तक दिन में ताजा और सक्रिय रह सकते हैं| इसलिए अगर आपको जल्दी एनर्जी की जरुरत हो तो आप ताड़ गुड़ अपने खाने में जरूर रखे|

सक्रिय क्लीनर के रूप में काम करता है ताड़ गुड़ – Palm Jaggery as active cleanser

ताड़ के गुड़ आपके शारीरिक सिस्टम को कई तरह से साफ करता है| यह श्वसन पथ, आंतों, खाद्य पाइप, फेफड़ों, और पेट को साफ करने में यह बहुत ही विशेष भूमिका लेती है|  आपको स्वस्थ और फिट रखने के लिए यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल बाहर करता है जिससे शरीर स्वस्थ और कई तरह के रोग से दूर रहता है|

कब्ज से राहत देती है ताड़ गुड़ – Palm Jaggery benefits to relieves constipation

ताड़ गुर फाइबर से भरा हुआ है| यह कब्ज और अपचन का इलाज करने में बहुत ही सही मदद करता है| ताड़ गुड़ अवांछित कणों को साफ करने में मदद करता है और आसानी से हमारे मल निष्काशन में सहायता करता है| इसे अगर आप रोज अपने खाने में रखेंगे तो यह आपके कॉन्स्टिपेशन की समस्या को सही करने में बहुत ही अच्छा मदत करेगा| सुबह सुबह इसलिए इसके पानी लेना बहुत फ़ायदेदायक होता हैं कब्ज से परेशान लोगो के लिए|

कई आम बीमारियों से राहत देती है ताड़ गुड़ – Palm Jaggery helps to relieves many common ailments

ताड़ गुड़ का प्रयोग प्राचीन काल में औषधीय गुणों के लिए किया जाता रहा है| वास्तव में, इसका उपयोग शुष्क खांसी और ठंड के इलाज के लिए किया जाता था| ताड़ गुड़ श्लेष्म को सही करके श्वसन पथ को साफ़ करने में मदद करता है| यदि कोई अस्थमा जैसी श्वसन समस्याओं का सामना कर रहा है, तो इसका इलाज करने के लिए ताड़ गुड़ ले सकते हैं| बच्चो के लिए भी यह गुड़ बहुत ही फ़ायदेदायक होता है| अगर उन्हें बचपन से ही इसकी शरवत पिलाने की आदत डाले तो उनके सेहत के लिए बहुत ही लाभकारी होगा|

माइग्रेन को ठीक करने में मदत करता है ताड़ गुड़ – Palm Jaggery helps to heal migraines

माइग्रेन सभी प्रकार के सिरदर्द में सबसे दर्दनाक होती है| ताड़ गुड़ की प्राकृतिक औषधीय सामग्री इस दर्द को कम करने में मदद करती है| बस एक चम्मच ताड़ गुड़ पानी में मिलाके ले इससे आपको माइग्रेन से राहत मिलेगी| प्राकृतिक उपाय से माइग्रेन दूर करने का यह एक बहुत ही सही तरीका होता है| अगर आपको बहुत ज्यादा दर्द हो रहा है तो आप यह ले सकते हैं या फिर रोज इसे आप अपने खाने में ले सकते हैं|

वजन कम करने में करता है मदत – Palm Jaggery helps in weight loss

ताड़ गुड़ के बारे में यह एक बहुत ही आश्चर्यजनक बात है कि जो हममें से बहुत से लोग नहीं जानते होंगे| ताड़ गुड़ प्राकृतिक मिठास में और अच्छी पोटेशियम की उपस्थिति से जल प्रतिधारण और सूजन को कम कर देती है इससे आपके शारीरिक वजन नियंत्रण में रहता है| अगर आपको मोटापे से परेशान होने की समस्या है तो आप ताड़ गुड़ जरूर इस्तेमाल करे अपने वजन को सही और नियंत्रित करने के लिए|

मौसमी बीमारी से बचाता है ताड़ गुड़ – Palm Jaggery protects from seasonal effects on the body

ताड़ गुड़ गर्मी और शीतलन सर्दियों से राहत प्रदान करने में बहुत ही मदत करता है| गर्मियों में, ताड़ गुड़ के पानी आपको शीतलन राहत देता है जबकि सर्दिओं के समय ताड़ गुड़ खाने से यह आपको सर्दियों के दौरान होनेवाली घरेलु बीमारी से बचाता है| मतलब मौसमी समस्या से राहत के लिए और बीमारी से रक्षा के लिए ताड़ गुड़ लेना बहुत ही असरदार होता है हमारे लिए|

एक नजर में ताड़ गुड़ के गुणकारी लाभ

  1. जरुरी मिनरल से भरपूर है ताड़ गुड़, जो पौष्टिकता का आधार है
  2. पाचन प्रक्रिया को सही रखने में सहायता करता है ताड़ गुड़
  3. ताड़ गुड़ में रहनेवाले पोषक तत्वों बहुत ही फ़ायदेदायक होता है हमारे लिए
  4. हमारे ऊर्जा यानि एनर्जी को बढ़ाने में मदत करता है ताड़ गुड़
  5. सक्रिय क्लीनर के रूप में काम करता है यह ताड़ गुड़
  6. कब्ज यानि कॉन्स्टिपेशन समस्या से राहत दिलाती है ताड़ गुड़
  7. कई सारे आम बीमारियों से राहत देने में मदत करता है
  8. माइग्रेन जैसी सिरदर्द समस्या को भी कम करता है ताड़ गुड़
  9. मोटापा घटाके आपके वजन को नियंत्रित करता है ताड़ गुड़
  10. मौसमी बीमारी से राहत देने में मदत करता है ताड़ गुड़

भारतीय भाषाओं में गुड़ के अलग अलग नाम

  • हिंदी – ताड़ गुड़
  • बांग्ला – ताल गुड़
  • मराठी – पाम चे गुल
  • गुजराती – पाम गोल
  • तेलुगु – टाटी बेल्लम
  • कन्नड़ – ताले बेल्ला
  • तमिल – पानाई वेल्लम

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