Kalonji in Hindi

Kalonji in Hindi

कलौंजी (Kalonji) जिसे Nigella Seed भी कहा जाता है अंग्रेजी में और भारत के कुछ हिस्सों में इसे कालोजीरे भी कहा जाता है| वैसे तो जीरे कका ही भाई कहा जाता है इसे पर असल में यह एक अलग तरह की बीज है| यह एक बहुत ही अच्छे सुगंध देनेवाली बीज है जो हमारे कई सारे खाने को सुगंधित बनाता है| खास कर हमारे देश में ज्यादातर बनाई गई सुखी सब्जी, दाल, हलके तले हुए सब्जी और समोसा, कचौरी में भी इस्तेमाल किया जाता है कलौंजी| साथ ही इसे कई सारे नमकीन बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है|

About Kalonji in Hindi

यह अच्छी सुगंध के साथ साथ बहुत ही ज्यादा स्वास्थ्यकारी गुण से भरपूर है| इसमें मौजूद विटामिन, एमिनो एसिड, फाइबर, प्रोटीन और साथ में फैटी एसिड भी मौजूद है| इसके बीज में रहनेवाले एसेंशियल ऑयल बहुत ही अच्छा होता है सेहत के लिए| यह हमारे ह्रदय सम्बन्धी समस्या को कम करता है, श्वास सम्बन्धी, जोड़ो के दर्द सम्बन्धी समस्या और कई सारे दूसरे बीमारी से भी हमें सुरक्षा देती है| साथ ही अगर हम कलौंजी तेल में मिलाकर धुप में उसे रखेंगे और उसे रोज इस्तेमाल करेंगे तो यह आपके चेहरे को बहुत ही अच्छी तरह से निखारेगी और सूखेपन से बचाएगी|

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100 ग्राम कलौंजी में

  • कैलोरी – 345
  • टोटल फैट – 15 g(23%)
  • सैचुरेटेड फैट – 5 g (2%)
  • पॉलीअनसेचुरेटेड फैट – 7 g
  • मोनौंसतुरतेड़ फैट – 10 g
  • कोलेस्ट्रॉल – 0 mg (0%)
  • सोडियम – 88 mg (3%)
  • पोटैशियम – 1,694 mg (48%)
  • टोटल कार्बोहायड्रेट – 52 g (17%)
  • डाइटरी फाइबर – 40 g (160%)
  • प्रोटीन – 16 g  (32%)
  • विटामिन A – 2%
  • विटामिन C – 35%
  • कैल्शियम – 119%
  • आयरन – 102%
  • विटामिन D – 0%
  • विटामिन B-6 – 25%
  • विटामिन B-12 – 0%
  • मैग्नीशियम – 96%

कलौंजी के कुछ स्वास्थ्यकारी लाभ

  1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हे कलौंजी – Antioxidants
  2. कोलेस्ट्रोल की मात्रा को करता है कम – Lower Cholesterol
  3. कैंसर की खतरे को करता है कम – Cancer-Fighting Properties of Kalonji
  4. शरीर में कई सारे बैक्टीरिया से हमारी रक्षा करता है कलौंजी – Has Anti-Bacterial Properties
  5. किसी भी प्रकार के सूजन समस्या को करता है कम – Alleviates Inflammation
  6. लिवर को स्वस्थ रखने में करता है मदत – Protects the Liver
  7. सिर दर्द की समस्या से देती है राहत – Helps get rid of Headaches
  8. याद रखने की क्षमता को बढ़ाता है – Helps as a Memory Booster
  9. वजन घटाने में भी करता है मदत – Helps in Weight Loss
  10. कलौंजी तेल करता है दांतो को मजबूत – Makes Teeth Stronger

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हे कलौंजी – Antioxidants

कलौंजी बहुत ही अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है इसलिए इसे सही तरह से इस्तेमाल करने से यह हमारे लिए काफी अच्छी लाभ दायक होती है| मधुमेह की रोग से लेकर कई सारे दूसरे समस्या और हार्ट सम्बन्धी समस्या में यह काफी अच्छे तरीके से मदत करता है| साथ ही यह कैंसर जैसे समस्या को भी कम करता है| एंटीऑक्सीडेंट हमारे स्किन सम्बन्धी समस्या के लिए भी बहुत ही जरुरी पोषण है जो कलौंजी लेने से हमारे स्किन को मिलता है|

कोलेस्ट्रोल की मात्रा को करता है कम –  Lower Cholesterol

इसमें रहनेवाले कई सारे खनिज हमारे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और इससे हमारे रक्तचाप भी नियंत्रण में रहती है| बहुत सारे लोग इसलिए कलौंजी के पानी सुबह सुबह लेते हैं जिससे उनके कई सारे दूसरे समस्या कम होने लगती है| कुछ शोध में यह भी देखा गया है की उच्च रक्तचापवाले ब्यक्ति अगर 2  हप्ते तक रोज कलौंजी लेते हैं तो उससे उनकी तबियत में सुधार साफ नजर आती है|

कैंसर की खतरे को करता है कम – Cancer-Fighting Properties

कैंसर की समस्या से हम आजकल बहुत ही ज्यादा परेशान रहते हैं इससे लड़ने के लिए हम रोज कुछ न कुछ करना ही चाहते है पर हम उलझ के ही रह जाते हैं| पर हमारे आसपास ही ऐसे कई सारे अच्छे चीजे मौजूद है जो हमारे लिए इन सारी समस्या को कम करने में मदत करता ही है| जैसे कलौंजी अगर हम रोज थोड़ा थोड़ा अपने खाने में इस्तेमाल करते हैं तो उससे कई सारे हमारी ऐसी बीमारी की आशंका कम हो जाती है जिसे लेकर हम बहुत चिंतित रहते हैं| इसमें मौजूद ऐसे कई सारे खनिज और विटामिन होते हैं जो कैंसर प्रतिरोधक है|

शरीर में कई सारे बैक्टीरिया से हमारी रक्षा करता है कलौंजी – Anti-Bacterial Properties of  Kalonji

हम रोज जो भी सारा खाना लेते हैं या फिर हवा से भी बहुत सारे बैक्टीरिया हमारे भीतर श्वास के माध्यम से अनजाने ही प्रवेश करवाते हैं| इसमें से कुछ हमारे शरीर के लिए तो अच्छा होता है पर ज्यादातर यह हमारे शरीर में कई सारे रोग और संक्रमण को बढ़ाता है और इससे हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी कम होने लगती हैं इस कारण अगर हम अपने खाने में कलौंजी इस्तेमाल करेंगे या फिर सलाद के साथ भी कलौंजी इस्तेमाल करेंगे तो यह हमारे लिए एक बहुत ही अच्छा होगा| इसकी एंटी बैक्टीरिया क्षमता शरीर में कीटाणुओं को मार कर रोग प्रतिरोध क्षमता को बढ़ाता है|

किसी भी प्रकार के सूजन समस्या को करता है कम – Kalonji Alleviates Inflammation

कलौंजी की तेल में ऐसी कई सारे उपादान होती है जो शरीर में होनेवाली कई प्रकार के सूजन को कम करने में मदत करता है और साथ ही यह दर्दनाशक भी होता है| इसलिए इसके तेल आप खाने में और साथ ही मालिश के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं| नारियल तेल के अंदर अगर आप कलौंजी मिलाकर धुप में रखकर उसे लगायेंगे तो भी यह काफी अच्छा फायदे देगा आपको| सबसे बड़ी बात जो हम में से बहुत को नहीं पता होगा की यह कैंसर सेल के सूजन को भी रोकता है जिससे कैंसर बढ़ नहीं पाती है|

लिवर को स्वस्थ रखने में करता है मदत – Kalonji Protects the Liver

हमारे शरीर में रहनेवाले ज्यादा टोक्सिन हमारे शरीर को और साथ ही लिवर को भी नुकसान पहुंचाता है पर अगर आप रोज खाली पेट कलौंजी के पानी लेते हैं तो यह आपके शरीर से बेजरूरत टोक्सिन को बाहर निकलने में मदत करता है और लिवर को सुरक्षा देता है| इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण भी लिवर को कई सारे केमिकल से सुरक्षा देने में मदत करता है|

सिर दर्द की समस्या से देती है राहत – Kalonji benefits Headaches

बदलते समय के साथ साथ आज हमारे कई सारे शारीरिक समस्याओं का सामना करना पद रहा है उसमे से ही एक है सिर दर्द| बहुत ज्यादा काम और स्ट्रेस के कारण आज यह एक आम समस्या है और इस कारण से हम अक्सर तनाव पूर्ण रहते हैं| ऐसे समय में अगर हम कलौंजी के तेल से अपने सिर पर हल्का मालिश करेंगे तो हमें अच्छी नींद भी आएगी और साथ ही आराम भी मिलेगा| इसलिए अगर आपको बहुत ही ज्यादा रोज रोज सिर दर्द की समस्या है तो दवाई रोज लेने की जगह पर यह तरीका अपनाकर देख सकते हैं|

याद रखने की क्षमता को बढ़ाता है – Kalonji acts as Memory  Booster

कलौंजी हमारे दिमागी सेहत को भी तंदरुस्त रखता है और साथ ही याद रखने की क्षमता को भी बढ़ाता है| पर इसके लिए जरुरी है की आप कलौंजी को तले हुए न बल्कि ऐसे ही साबुत या भिगोके इस्तेमाल करे| दिमागी सेहत के लिए अगर आप शहद की साथ कलौंजी को पानी में भिगोकर लेंगे तो यह बहुत ही ज्यादा अच्छा रहेगा| पर इसे कम से कम हप्ते में तीन बार लेना ही पड़ेगा तभी आपको इसके फायदे मिलेंगे|

वजन घटाने में भी करता है मदत – Weight Loss and Kalonji benefits

कलौंजी हमारे वजन घटाने में भी करता है मदत क्यूंकि इसमें बहुत से ऐसे पौष्टिक गुण होते है जो हमारे मोटापा को कम करने में मदत करता है| अगर इसे नींबू और शरद के पानी के साथ रोज लिया जाये तो यह वजन कम करने में मदत करता है| कुछ शोध के अनुसार कलौंजी बहुत ही जल्द वजन घटाने में मदत करने में सबसे कारगर है|

कलौंजी तेल करता है दांतो को मजबूत – Makes Teeth Stronger

कलौंजी तेल हमारे दांतो के लिए भी बहुत अच्छा होता है यह हमारे दांतो को शक्त बनाता है और साथ ही मसूड़े की समस्या को भी कम करता है| पर इसका मतलब यह बिलकुल भी नहीं है की दांतो की सारे समस्या इसे सही हो जायेंगे और हमें डॉक्टर के पास भी न जाना पड़ेगा| पर अगर आप अपने दांतो को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो आप कलौंजी तेल से इसकी मालिश जरूर करे दिन में एकबार|

कुछ सावधानी – Precautions about Kalonji Usage

# गर्भवती महिलाओं को कलौंजी लेने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह कर लेना चाहिए एकबार, काफी समय कलौंजी के तेल से उन्हें कुछ समस्या होने की आशंका रह जाती है|

# रक्त सम्बन्धी समस्या जैसे रक्त जमना या तरल होने से अगर कोई पीड़ित है तो उन्हें भी कलौंजी इस्तेमाल से पहले अपने डॉक्टर से एकबार बात कर ही लेना चाहिए|

कलौंजी के बैज्ञानिक और भारतीय भाषाओं में नाम

कलौंजी के बैज्ञानिक नाम – निगेल्ला सतिवा लिनन

  • हिंदी – कलौंजी
  • बांग्ला – कालोजीरे
  • तेलुगु – जिलाकर्रा
  • तमिल – करूँ जीरागम
  • संस्कृत – कलाजजी

Reference – food.ndtv.com

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