Fennel Seeds

Fennel Seeds in Hindi

अगर अपने कभी कश्मीरी या पहाड़ी खाना खाया होगा तो आपको पता ही होगा की उसमे सौंफ (Fennel Seeds) का कितना भरपूर मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है| सौंफ पाउडर वैसे तो खाना स्वादिष्ट बनाता ही है पर इसके साथ साथ इसके स्वास्थ्य लाभ भी बहुत है| खास कर यह खाना हजम करवाने में बहुत ही मदत करता है और पेट के कई तरह के रोगों को ठीक करने में भी मदत करता है| इसमें विटामिन सी की मात्रा बहुत ही सही होने की कारण भी यह शरीर के कई तरह के सूजन और दूसरे समस्या को कम करता है| आइये जानते है इसके बारे में कुछ बातें-

सौंफ के बारे में कुछ जरुरी जानकारी – HelpFull Fact about Fennel Seeds

  1. पेट के कई बीमारी जैसे दस्त सम्बन्धी समस्या और दर्द तथा गैस्ट्रिक जैसी समस्या के लिए बहुत ही उपकारी है सौंफ का पाउडर और सौंफ का पानी|
  2. दिमाग को तेज रखने में मदत करता है सौंफ| साथ ही भूलने की बीमारी से ग्रसित लोगों के लिए भी बहुत लाभकारी होता है सौंफ|
  3. शिशु अवस्था में शिशुओं को कई तरह के पेट सम्बन्धी समस्या होती है जिससे निजात पाने के लिए उन्हें सौंफ का पानी दिया जा सकता है जिससे उनकी पेट सम्बन्धी समस्या में सुधार आती है|
  4. महिलाओं के मासिक धर्म के लिए भी बहुत ही अच्छा होता है सौंफ| अगर गुड़ या फिर सहद के साथ इसे लिया जाये तो यह बहुत ही उपकार देता है मासिक धर्म के दर्द से निजात पाने में|
  5. कफ सम्बन्धी समस्या में भी अच्छा होता है सौंफ| सर्दी के समय भी अगर इसे लिया जाये तो यह ठण्ड लगने की समस्या को कम कर देता है|
  6. अगर अपच की समस्या बहुत ज्यादा हो तो उससे निजात पाने के लिए अगर आप सूखे तवे पर सौंफ को भून कर फिर उसे पीस कर उसे पानी के साथ ले पाते हैं तो बहुत ही अच्छा होगा|
  7. अगर आपको पेट में बहुत ही ज्यादा गैस सम्बन्धी समस्या होती है तो आप रोज सुबह के समय खालीपेट सौंफ ले, यह बहुत ही सही होगा|
  8. अगर आपको बहुत ज्यादा गर्मी यानि जलन महसूस होती है आपके शरीर में तो उसके लिए भी मिश्री के साथ सौंफ का पानी लेने से बहुत ही उपकार मिलेगा|
  9. बहुत से समय गले में कुछ समस्या हो जाती है अगर उस दौरान हलके गरम पानी में सौंफ पाउडर डालके गारगल किया जाये तो गले सम्बन्धी समस्या से निजात पाया जा सकता है|
  10. आँखों के लिए भी बहुत ही लाभदायक होता है सौंफ अगर आँखों में दृष्टिशक्ति कम होने की समस्या उम्र के साथ साथ होती है तो दूध के साथ सौंफ लेने से फायदा मिलता है|
  11. बहुत ज्यादा खांसी की समस्या अगर आपको हो रही है तो सहद के साथ सौंफ लेने से बहुत ही जल्दी आराम मिलता है और खांसी भी कम हो जाती है|
  12. अगर आपके कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करना चाहते हैं तो भी सौंफ आपके लिए एक बहुत ही अच्छा स्रोत हैं|
  13. अस्थमा समस्या से ग्रसित लोगों के लिए भी बहुत ही लाभदायक होता है सौंफ| अगर आप सौंफ खाना प्रतिदिन अभ्यास करेंगे तो इस तरह के समस्या से आसानी से निजात पाया जा सकता है|
  14. कॉन्स्टिपेशन समस्या के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होता है सौंफ| अगर आपको कॉन्स्टिपेशन की समस्या है तो रात को सोने से पहले हलके गुनगुने पानी में सौंफ पाउडर आप ले सकते हैं|
  15. तनाव और स्ट्रेस को दूर करने के लिए भी बहुत ही अच्छा होता है सौंफ| अगर रोज सौंफ भिगोकर उसका पानी सुबह को लिया जाये तो स्ट्रेस सम्बन्धी समस्या कई हद तक कम रहती है|
  16. खून साफ रखने में मदत करता है सौंफ और खून के कमी में भी यह खाना बेहद अच्छा होता है पर अपने डॉक्टर से सलाह जरूर ले लें|
  17. ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रखता है सौंफ| इसलिए अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है तो रोज थोड़ा सौंफ अपने खाने में जरूर रखे|
  18. इसमें रहनेवाले अच्छी मात्रा में विटामिन सी कई तरह के संक्रामक बीमारी के लिए बहुत ही उपकारी होता है| साथ ही यह कैंसर के कोशों को बढ़ने से भी रोकता है जो कैंसर को फैलने नहीं देता|

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सौंफ में रहनेवाले पोषक तत्वों – Nutrition Fact Of Fennel Seeds

सौंफ कॉपर, पोटैशियम, कैल्शियम, जिंक, मैंगनीज, विटामिन सी, आयरन, सेलेनियम और साथ ही मैग्नीशियम से भरपूर है| इसे विटामिन सी का एक बहुत ही अच्छा स्रोत माना जाता है| इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ना होने के कारण भी यह लाभदायक होता है|

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किस तरह करें सौंफ का उपयोग – Use Of Fennel Seeds

  • मसाले की तरह कर सकते हैं सौंफ का इस्तेमाल|
  • मिश्री के साथ सौंफ भिगोकर उसका पानी भी इस्तेमाल किया जा सकता है शरबत की तरह|
  • सूखे तवे पर भुना हुआ सौंफ भी बहुत ही अच्छा होता है पाचन के लिए|
  • केवल मिश्री या गुड़ के साथ भी खाया जा सकता है सौंफ|
  • पाउडर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं सौंफ|
  • खाने के बाद इलाइची के साथ भी सौंफ खाने का चलन है|
  • कपूर के पानी के साथ भी सौंफ खाना गैस में लाभदायक होता है|
  • सूखे सौंफ चबाने से मुँह में बदबू नहीं होती है|

Reference – Wikipedia

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