Corn flour in Hindi

Corn Flour यानि मकई का आटा अथवा मक्के का आटा बहुत ही अच्छा होता है सेहत के लिए| राजस्थान, पंजाब और हरियाणा में इसे बहुत ही खाने की चलन है| भारत में गेहूँ के आटा ही सबसे ज्यादा प्रचलित है पर मकई का आटा भी सेहत के लिए बहुत ही सही पोषण युक्त आटा होता है| एक बात दे यहाँ की कॉर्न फ्लावर और कॉर्न स्टार्च दोनों अलग होता है| कॉर्न स्टार्च मूल रूप से चाइनीस और अमेरिकन खाना बनाने में सूप में इस्तेमाल होता है|

कुछ बातें मकई (Corn flour) के बारे में

Health benefits of Corn Flour in Hindi

मकई, जिसे मक्का भी कहा जाता है| मकई दो तरह के होते हैं एक सफ़ेद मकई और एक पीले| पीले मकई सब्जी बनाने के लिए इस्तेमाल होती है और आटा सफ़ेद मकई से ही निकाली जाती है| मकई का एक अनाज मेक्सिको और मध्य अमेरिका में भी पाई जाती है|  इसे भारत के बाहर सब्जी के रूप में देखा जाता है, पर यह वास्तव में एक अनाज है| मकई पिश कर ही इसके आटा बनाई जाती है|  सफेद और पीले कॉर्न सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन आज, मकई लाल, भूरे, नीले और बैंगनी में भी उपलब्ध है| यह अनाज अपने अच्छे स्वाद और इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है| यह अनाज आमतौर पर गर्मियों में उपलब्ध होता है और इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है| भारत में, विक्रेताओं को अक्सर मकई बेचते देखा जाता है जिसे ‘भुट्टा’ कहा जाता है। सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि मक्का सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि विटामिन, खनिज और फाइबर में समृद्ध है जिससे कई अच्छे स्वास्थ्य लाभ और पोषण भी मिलता है|

मकई के आटे (Corn flour) में रहनेवाले पोषक तत्व

100 ग्राम कॉर्न फ्लौर में

  • कैलोरी – 381
  • कुल वसा – 0.1 g
  • संतृप्त वसा – 0 g
  • बहुअसंतृप्त वसा – 0 g
  • मोनोअसंतृप्त वसा – 0 g
  • कोलेस्टेरॉल – 0 mg
  • सोडियम – 9 mg
  • पोटैशियम – 3 mg
  • कुल कार्बोहायड्रेट – 91 g
  • आहारीय फाइबर – 0.9 g
  • शर्करा – 0 g
  • प्रोटीन – 0.3 g
  • विटामिन A – 0%
  • विटामिन C – 0 mg
  • कैल्सियम – 2 mg
  • आयरन- 0.5 mg
  • विटामिन D – 0 %
  • विटामिन B6 – 0 mg
  • विटामिन B12 – 0 %
  • मैग्नेशियम – 3 mg

मकई के आटे (Corn flour) की स्वास्थ्यकारी लाभ

  1. हमारे पाचन के लिए बहुत ही सही है मकई का आटा
  2. एनीमिया रोकने में मदत करता है मकई का आटा
  3. ऊर्जा बढ़ाने में मदत करता है मकई का आटा
  4. कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदत करता है
  5. कैंसर की आशंका को कम करे मकई का आटा
  6. हड्डी और मांसपेशिओं के लिए भी सही है मकई का आटा
  7. दिल के लिए बहुत फायदेमंद है मकई का आटा
  8. अल्जाइमर रोग के लिए असरदार है मकई का आटा
  9. मधुमेह को नियंत्रित करता है मकई का आटा
  10. त्वचा के लिए यह एक गुणकारी है मकई का आटा

हमारे पाचन के लिए बहुत ही सही है मकई का आटा – Corn Flour is Very good for digestion

मकई आहार फाइबर में उच्च है जिसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों शामिल हैं| घुलनशील फाइबर एक जेल जैसी स्थिरता में बदलकर कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को अवरुद्ध करने में मदद करता है जबकि अघुलनशील फाइबर नरम और भारी मल को बढ़ावा देकर कब्ज और आंतों की समस्याओं को रोकता है| इस प्रकार, यह पाचन समस्याओं जैसे कब्ज और बवासीर के साथ-साथ कोलन कैंसर को रोकने में मदद करता है| हालांकि मक्का में दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं, लेकिन इसमें अघुलनशील फाइबर की मात्रा बहुत ज्यादा अच्छी होती है|

एनीमिया रोकने में मदत करता है मकई का आटा – Corn Flour helps prevent anemia

विटामिन B12 और फोलिक एसिड की कमी के कारण एनीमिया होता है। मकई में इनमें से एक महत्वपूर्ण मात्रा में लोहा होता है, जो कि नए लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक खनिजों में से एक है| लोहे की कमी के कारण ही हमें एनीमिया जैसी समस्या होती है| इसलिए अगर हम मकई का आटा खाने में इस्तेमाल करे तो इस समस्या से हम निजात पा सकते हैं|

ऊर्जा बढ़ाने में मदत करता है मकई का आटा – Corn Flour is good source of Energy

मकई में कार्बोहाइड्रेट एक बड़ी मात्रा में होती है जो शरीर को अल्पकालिक और दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करने में मदत करती है| यह हमारे मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत ही उचित काम करता है| मकई का आटा एथलीटों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है क्योंकि व्यायाम अभ्यास को अनुकूलित करने के लिए उन्हें अधिक कार्बोहाइड्रेड की जरुरत होती है| इसके अलावा भी मकई में रहनेवाले खनिज इसे धीमी गति से पचाने में मदत करता है, इस प्रकार यह आपको संतुलित ऊर्जा के स्तर प्रदान करता है| स्थायी ऊर्जा के लिए अपने खाने में रोज मकई का आटा या फिर मक्का जरूर शामिल करना चाहिए|

कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदत करता है – Corn flour Helps in reducing Cholesterol

कोलेस्ट्रॉल यकृत द्वारा उत्पादित होता है और आम तौर पर दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल या अच्छे कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल होते हैं| खराब कोलेस्ट्रॉल फैटी भोजन के सेवन के कारण बढ़ता है, इस प्रकार आपके दिल को कमजोर कर देता है और कार्डियोवैस्कुलर जैसे समस्या पैदा होती है। मकई का आटा विटामिन C, कैरोटीनोइड और बायोफ्लावोनोइड्स में समृद्ध है जो आपके दिल के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके और रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर स्वस्थ रखती है| मकई में रहनेवाले प्राकृतिक तेल में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सही रखने में विशेष मदत मिलता है|

कैंसर की आशंका को कम करे मकई का आटा – Corn flour benefits for Cancer

कई सारे शोध में देखा गया है कि मकई में पाए गए एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के कारण मुक्त कणों से लड़ सकते हैं और इसे खत्म करने की क्षमता भी रखते हैं| इसके अलावा भी यह अनाज फेनोलिक यौगिक, फेरिलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है जो स्तन और यकृत में ट्यूमर को रोकने में कारगर होती है| वैसे तो मक्का खाना इसके लिए सबसे अच्छा होता है पर अगर आपको ताजे मक्का न भी मिले तो भी आप इसके आटा अपने खाने में शामिल करके यह गुहकारी लाभ पा सकते हैं|

हड्डी और मांसपेशिओं के लिए भी सही है मकई का आटा – Corn flour is also helps in bone and muscles health

मकई में मैंगनीज होता है जो संयोजी ऊतक को मजबूत करता है| इनके अलावा, मैंगनीज रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है और ऊर्जा प्रदान करने के लिए भी मदतगार है| मकई में स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक मैग्नीशियम, लौह, तांबा और फास्फोरस जैसे खनिजों का एक बड़ा हिस्सा भी होता है| ये पोषक तत्व आपकी हड्डियों को क्षय से रोकता है और साथ ही यह हमारे मांसपेशिओं को भी मजबूत करता है और अच्छा बनाए रखता है|

दिल के लिए बहुत फायदेमंद है मकई का आटा – Corn flour is very beneficial for the heart health

कहा जाता है कि मकई के तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है इसके कारण हमारे ह्रदय स्वास्थ्य भी सही रहता है| मकई का आटा दिल के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है क्योंकि इसमें फैटी एसिड संयोजन होता है, इस प्रकार हानिकारक खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने में आसानी होती है और इससे दिल के स्वास्थ्य अच्छा रह जाता है| इसलिए जिन्हे ज्यादा कोलेस्ट्रॉल की समस्या है उनके लिए मकई का आटा इस्तेमाल करना ज्यादा फायदेमंद और सही पोषकदार होता है|

अल्जाइमर रोग के लिए असरदार है मकई का आटा – Corn Flour is Effective for Alzheimer’s Disease

मकई थाइमाइन का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा उत्पादन के साथ-साथ मस्तिष्क कोशिका के संज्ञानात्मक कार्य के लिए एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में एक अच्छी भूमिका लेती है| मकई के आटे में भी यह गुण मौजूद है जो हमारे स्मृति शक्ति को बढ़ाने के लिए आवश्यक एक भूमिका लेती है| अल्जाइमर रोग आयु बढ़ने के साथ ही बढ़ने की आशंका ज्यादा होती है इसलिए अगर हो सके तो उम्र के साथ साथ मकई का आटा इस्तेमाल करना बहुत ही सही रहेगा|

मधुमेह को नियंत्रित करता है मकई का आटा ­ – Benefits of Corn Flour for Diabetes

मकई जैसे कार्बनिक फल और सब्जियां मधुमेह के लक्षणों को कम करने में बहुत ही प्रभावी है| मकई में रहनेवाले फाइटोकेमिकल्स शरीर में इंसुलिन के अवशोषण और रिहाई को नियंत्रित करता है, इस प्रकार मधुमेह के रोगियों के लिए स्पाइक्स और बूंदों की संभावनाओं को कम करता है और उन्हें सामान्य जीवनशैली बनाए रखने में सक्षम बनाता है। इसके अलावा, मकई पैंटोथेनिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है| यह B विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन की मात्रा भी हमारे शरीर में बनाए रखने में मदत करता है|

त्वचा के लिए यह एक गुणकारी है मकई का आटा – Corn floor benefits Skin health

बहुत से कॉस्मेटिक्स बनाने में मकई का आटा इस्तेमाल किया जाया है| साथ ही मकई का आटा रोज अपने डाइट में रखने से या फिर सुप के साथ लेते है तो आपके चेहरे की रूखापन दूर होगा| अगर आप रोज दूसरे आटे की बदले मकई का आटा अपने खाने में इस्तेमाल करेंगे तो यह बहुत ही लाभदायक होगा आपके चेहरे के चमक के लिए और साथ ही आपके शरीर के पोषण के लिए भी|

भारतीय भाषाओँ में मकई के आटे का नाम

  • हिंदी – मकई का आटा, मक्के का आटा
  • बांग्ला -भुट्टार आटा
  • मराठी – मक्याचं पीठ
  • गुजराती – मकैनो लोटा
  • तेलुगु – मोककाजोन्ना पिंडी
  • तमिल – कोला मवू
  • कन्नड़ – करन हिट्टु

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