Brinjal in Hindi

Brinjal (बैंगन) एक बहुत ही परिचित और साथ ही सस्ता सब्जी है| बैंगन भारत में आलू के बाद दूसरी सबसे अधिक इस्तेमाल होनेवाली सब्जी है| चीन के बाद भारत बैंगन की दूसरी सबसे अधिक पैदावार वाले देश हैं| बैंगन भारत में 5.5 लाख हेक्टेयर क्षेत्रफल में उगाया जाता है| बैंगन भारत का देशज है|

बैंगन के बारे में कुछ बातें – Overview about Brinjal

प्राचीन काल से भारत में ही इसकी खेती होती आ रही है| ऊँचे भागों को छोड़कर समस्त भारत में ही यह उगाया जाता है| बैंगन ज्यादातर बैंगनी रंग का होता है पर कुछ बैंगन हलके हरे रंग के भी होते हैं, कहाँ जाता हैं बैंगनी रंग के कारण ही इसका नामा बैंगन पड़ा है| भारतीय ब्यंजन की बात करे तो खाने की थाली में आलू के बाद बैंगन का ही नंबर सबसे अधिक आता है और तरह तरह के सब्जी बनाई जाती है|

यह सब्जी भारत में ही उगती है इसलिये इसका महत्व और स्वास्थ्यकारी लाभ हमारे लिये बहुत ही मायने रखता है| अगर पोषण की दृष्टि से भी देखें तो बैंगन में खनिज लवण व विटामिन बहुत ही अच्छी मात्रा में पाई जाती है| दिखने में ठोस होने के बावजूद बैंगन में जलांश 92 प्रतिशत होता है| बहुत से लोग इसे बिना गुणवाले सब्जी कहते हैं पर यह बिलकुल ही गलत और भ्रांत धारणा है|

खनिज लवणों में फास्फोरस, लौह-तत्व, पोटेशियम और मैंगनीज बैंगन में मध्यम मात्रा में उपस्थित रहते हैं| साथ ही कुछ मात्रा में विटामिन ‘A’ और B कॉम्पलेक्स भी बैंगन में पाये जाते हैं| बैंगन खाने से मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों की आशंका कम हो जाती है|

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बैंगन की पोषण से जुड़ी जानकारी – Nutrition values of Brinjal

100 ग्राम बैंगन में

  • कैलोरी – 24
  • कुल वसा – 2 g
  • संतृप्त वसा – 0 g
  • बहुअसंतृप्त वसा – 1 g
  • मोनोअसंतृप्त वसा – 0 g
  • कोलेस्टेरॉल – 0 mg
  • सोडियम – 2 mg
  • पोटैशियम – 229 mg
  • कुल कार्बोहायड्रेट – 6 g
  • आहारीय फाइबर – 3 g
  • शर्करा – 5 g
  • प्रोटीन – 1 g
  • विटामिन A – 0%
  • विटामिन C – 3%
  • आयरन – 1%
  • विटामिन D – 0%
  • विटामिन B6 – 5%
  • विटामिन B12 – 0%
  • मैग्नीशियम – 3%

बैंगन के स्वास्थ्य लाभ और उसके गुण – Some health benefits of Brinjal in Hindi

  1. जरुरी फाइबर से समृद्ध है बैंगन
  2. कैंसर को रोकने में मदत करता है बैंगन
  3. हृदय रोग नियंत्रण करने में सहायता करता है बैंगन
  4. मधुमेह को नियंत्रित करता है बैंगन
  5. दिमाग के लिये फायदेमंद है बैंगन
  6. दांत की दर्द को सही करने में मदत करता है बैंगन का रस
  7. त्वचा के लिए बहुत ही सही होता है बैंगन
  8. वजन कम करने में मदत करता है बैंगन
  9. लिवर की रक्षा करता है बैंगन
  10. सिगरेट छोड़ने में मददगार है बैंगन
  11. विटामिन C से भरपूर है बैंगन

जरुरी फाइबर से समृद्ध है बैंगन – Brinjal is rich in essential fiber

फाइबर एक जरुरी तत्वों है जो हमारे पाचन क्रिया को सही बनाता है| बैंगन खाने से आपको 2 ग्राम फाइबर प्राप्त होगा| इसे अपने भोजन में जरुर शामिल कीजिये इससे आपके रोज के कब्ज सम्बन्धी  समस्या दूर होती है और साथ ही आपके पेट भी साफ रहेगा| जिन्हे कॉन्स्टिपेशन की समस्या हैं उनके लिए बैंगन की सब्जी बहुत ही अच्छा और सही भोजन है|

कैंसर को रोकने में मदत करता है बैंगन – How Brinjal is beneficial to cancer

इसमें ऐसे कुछ तत्व पाया जाता है जो कि शरीर में कैंसर की सेल से लड़ने में सहायक होता है| अगर आप हर रोज बैंगन खाएंगे तो आपका शरीर कैंसर से लड़ने के लिये मजबूत हो जाएगा| यह खासकर पेट के कैंसर से लड़ने में बहुत ही सहायक होता है| बैंगन में बहुत से ऐसे पोषण तत्वों होते हैं जो हमारे शरीर को कई सरे बीमारी से बचाने में मदत करता है खासकर संक्रमण बीमारी से|

हृदय रोग नियंत्रण करने में सहायता करता है बैंगन – Brinjal helps control cardiovascular issues

बैंगन ह्रदय रोग के लिए बहुत ही सही माना जाता है| धमनियों की दीवारों में कोलेस्‍ट्रॉल का लेवल कम हो जाता है अगर आप रोज बैंगन अपने खाने में रखेंगे तो| यहां तक की खून की नसों में भी खून ठीक प्रकार से बहने लगता है बैंगन खाने से|

एक उम्र के साथ साथ हृदय रोग बढ़ने की आशंका हो जाती है अगर इस समय आप अपने खाने में बैंगन इस्तेमाल करते हैं तो यह बहुत ही सही रहता है ह्रदय रोग को नियंत्रण करने में|

मधुमेह को नियंत्रित करता है बैंगन – Brinjal helps control Diabetes

हाई फाइबर और कम कार्बोहाइड्रेट के तत्व होने के कारण यह मधुमेह रोगियों के लिये बहुत अच्छा आहार है| इसको नियमित खाने से शुगर लेवल कम होता है| बहुत ही अच्छा होगा अगर आप उबले हुए बैंगन इस्तेमाल ज्यादा करे बिना तेल मसाले के बैंगन खाने से ज्यादा लाभ मिलती है मधुमेह की मामले में| बैंगन की सब्जी बहुत ही पोष्टिक आहार होता है मधुमेह के रोगिओं के लिए|

दिमाग के लिये फायदेमंद है बैंगन – Beneficial for the brain

बैंगन में जो पोषक तत्व पाए जाते हैं वह हमारे दिमाग के लिये बहुत ही अच्छा और साथ ही जरुरी भी होता है| यह किसी भी प्रकार के नुकसान से हमारी कोशिका की झिल्ली को बचाते हैं| बैंगन हमारे दिमाग को फ्री रैडिक्‍लस से बचाता है और मस्तिष्क की विकास के लिए बहुत ही सहायक होता है| इसमें रहनेवाले पोषक तत्व हमारे भूलने की बीमारी में भी बहुत अच्छा फायदा देता है|

दांत की दर्द को सही करने में मदत करता है बैंगन का रस – Brinjal juice benefits toothache

बैंगन का रस दांत के दर्द में लाभदायक होता हैं बहुत| अस्थमा के उपचार के लिये भी बैंगन की जड़ें इस्तेमाल की जाती है| पहले के समय में अक्सर दांत दर्द के लिए बैंगन के रस का ही उपयोग किया जाता था| अभी बाजार में कई सारे दवाई मिलने की कारण हम यह रस इस्तेमाल नहीं करते पर बैंगन का रस बहुत ही फायदेमंद होता है आज भी हमारे दांतों के दर्द को कम करने के लिए|

त्वचा के लिए बहुत ही सही होता है बैंगन – Skin benefits of Brinjal

बैंगन त्वचा को हाइड्रेट करता है और अंदर से नमी प्रदान करने में मदत करता है इसलिए अगर आपके बाल और त्वचा रूखेपन से परेशान हैं तो बैंगन आपके लिए एक सही सब्जी है| बैंगन में बहुत पानी होने की कारण यह आपके त्वचा के सूखेपन को भी दूर करने में मदत करता है| गर्मी की दिनों में बैंगन खाना बहुत ही सही और साथ ही फायदेमंद होता है इस बजह से|

वजन कम करने में मदत करता है बैंगन – Weight loss benefits of Brinjal

बैंगन आहार के रूप में लेने से चर्बी कम हो जाता है और साथ ही यह ज्यादा कैलोरी को भी कम करता है| इसमें जरुरी फाइबर होता है जिसको खाने से पेट भर जाता है और जल्दी भूख नहीं लगती, इसलिए अगर आप थोड़ा थोड़ा खाना इसके बाद लेते रहे तो भी आपका पेट भर ही जायेगा|

इसलिए वजन कम करने लिए या फिर अपने मोटापे को कम करने में बैंगन एक सही और साथ ही पोषकदार सब्जी है क्यों के यह आपके वजन कम करता हैं और जरुरी पोषण की मात्रा भी बनाए रखता है आपके शरीर में|

लिवर की रक्षा करता है बैंगन – Brinjal  benefits for liver

लिवर की बीमारियां होने पर भी बैंगन का सेवन लाभदायक होता है| बैंगन की पत्तियों में हल्का निद्राकारी तत्व उपस्थित रहता है और कई सारे दवाईयां बनाने में इसकी पत्तियां उपयोग की जाती है| बहुत से समय लिवर के लिए इसके रस इस्तेमाल किये जाते हैं| बैंगन खाना भी लिवर के लिए बहुत ही अच्छा होता है पर बैंगन भाजा यानि तला हुआ बैंगन कम खाना ही सही रहता है क्यों कि बैंगन तेल सोख लेता है इसलिए इसे कम तेल के साथ सब्जी बनाकर ही खाना चाहिए|

सिगरेट छोड़ने में मददगार है बैंगन – Brinjal benefits to quit smoking

प्राकृतिक तरीके से सिगरेट छोड़ना अगर चाहते हैं तो बैंगन उनके लिए एक सही डाइट होता है| निकोटिन रिप्लेसमेंट थेरेपी के तहत इसमें मौजूद निकोटिन की सीमित मात्रा सिगरेट छोड़ने वाले लोगों के लिए मददगार हो सकती है| यह तम्बाकू के सेवन के प्रति आसक्ति कम करने में बहुत ही मदत करता है| देखा गया है अगर तीन महीने तक रोज बैंगन लिया जाये तो स्मोकिंग की इच्छा बहुत कम हो जाती है बहुत ज्यादा सिगरेट पीनेवालों में|

विटामिन C से भरपूर है बैंगन – Brinjal is rich in Vitamin C

बैंगन में विटामिन C बहुत अच्छी मात्रा में है जो हमारी प्रतिरोधी क्षमता बढ़ाता है और शरीर को संक्रमण से मुक्त रखने में मदद करता है| विटामिन C हमारे लिए शरीर के संक्रमण विधिओं को नियंत्रण में रखने के लिए बहुत ही जरुरी और सही होता है इसलिए अगर हम बहुत ही सस्ते में अपने शरीर के लिए विटामिन C के खुराक लेना चाहते हैं तो बैंगन सबसे अच्छी और सही सब्जी है|

रोज सही मात्रा में बैंगन खाने से शरीर में विटामिन C की कमी आसानी से भर जाती है और संक्रमणजनित बीमारी से भी आप दूर रहेंगे|

भारतीय अलग अलग भाषाओं में बैंगन के नाम – Names of Brinjal in Indian languages

  • हिंदी – बैंगन
  • बांग्ला – बेगुन
  • तमिल – कथीरिकै
  • मलयालम – वज़हुथानंगा
  • तेलुगु – वैंकया/सान्न्वान्काया
  • कन्नड़ – बढ़ानेके/ गुल्ला
  • गुजराती – बैंगन / रिंगना
  • कोंकणी – वैनगन
  • मराठी – वंगे
  • ओड़िआ – बैगन / बेगाना
  • पंजाबी – बताऊँ / बैंगन
  • कश्मीरी – वांगूं

Reference – healthline

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